做料理｜納豆烏龍冷麵【食譜】超級適合炎炎夏日的日式涼麵

四月 11 , 2017 7286 Views

►餐盤自三峽豐名餐具購入

這道「納豆烏龍冷麵」已經做過好多次，特別適合天氣熱時吃，超級咕溜爽口的！
如果和我們一樣是納豆控，一定要試試看，且作法沒有很難，只要把材料備好，會煮滾水下麵就差不多完成一半了XD還有，裡面的“溫泉蛋”是畫龍點睛的精華，建議一定不可省略啊啊啊～(不敢吃半熟蛋的朋友真是可惜唉><)

材料+備料 (2人份)

烏龍麵 2包
納豆 2盒
加入內附醬包(特製醬油、黃芥末)拌均勻
小黃瓜 1條
切短細絲
蛋 2顆
日式麵沾醬適量

不得再強調一次，這道「納豆烏龍冷麵」真的很簡單，需要料理的部分只有「溫泉蛋」、「烏龍麵」兩部份，做好後就只要擺盤就完成囉！所以我們還蠻常作為在家時的午餐來吃～簡單又快速。下面會順便分享我偷吃步用“保溫杯”做溫泉蛋的方法，已經用這個方法做了不下百顆的溫泉蛋了吧，非常適合懶人們(握拳)

作法

偷吃步用保溫杯做溫泉蛋：將蛋洗淨，用餐巾紙包覆整顆蛋並打溼(要讓餐巾紙整個呈現濕態)，再放入寬口保溫杯，裝滿熱水(滾水或熱水瓶的熱水)，蓋上杯蓋，靜置20分鐘後，取出浸入冰水冷卻，即完成。
重點：熱水一定要裝至最高水位，不然會失敗。另外靜置時間可依個人希望的熟度調整，我個人是喜歡靜置20分鐘的溫泉蛋狀態。

2.煮烏龍麵：裝一鍋水煮滾，再下麵，煮約2.5~3分鐘(依包裝上建議的時間)，撈起瀝乾後，馬上浸泡冰水冰鎮並攪拌一下，盡速冷卻後撈起瀝乾裝盤。

3.將烏龍麵鋪盤底，加上小黃瓜絲、納豆、溫泉蛋，最後淋上適量醬汁，完成。

►煮麵好道具：日本Pearl Life麵達人不鏽鋼煮麵鍋

話說，不是人人家裡都有日式麵沾醬啊～「如果沒有麵沾醬怎麼辦？」

其實我這也是第一次使用現成的日式麵沾醬，之前都是搭配自己調配的醬汁，也很好吃！

自製冷麵沾醬配方：

醬油 4大匙
味碄 1大匙
白醋 1大匙
香油少許

本場讚岐烏龍麵

另外來私心分享一下我每次使用的「本場讚岐烏龍麵」，之前有販售一包入真空包裝，這次去家樂福買，居然換新包裝了，雖然變得好看多了，但一次要購買3包(家樂福購入NT$139)，對於我家兩口人真是尷尬的數量啊～乾脆一次買兩袋湊6包好惹(誤)

因為之前吃過別牌烏龍麵，總是煮起來軟爛無嚼勁，可是本場讚岐烏龍麵經過冰鎮後，口感還算軟Q喔～所以目前還沒換過其他牌烏龍麵了。

おかめ(OKAME)納豆

提到納豆！首推非「おかめ(OKAME)納豆」莫屬啦～日本出產www.takanofoods.co.jp，有極小粒、超極小粒或不同口味等等，原味吃起來基本上差不多，所以買任一種來做納豆烏龍冷麵都可以唷。最近發現還有出一種少菌絲的，應該是專門給初心者嚐試的(?)，因為我們納豆控就是愛它黏糊糊、越拌越綿綿相連不斷的菌絲啊哈哈。不過おかめ納豆在家樂福沒賣，我們都是去全聯或Jasons Market買。記得第一次吃一定不要買台灣納豆啊，不然會覺得納豆非常難吃！