做料理｜香料鹽烤里肌【食譜]】烤箱懶人料理
十一月 14 , 2017 7226 Views
這道烤箱料理說是懶人料理也不為過，基本上只要把肉醃了、烤熟了就能吃囉！且用厚實些的腰內肉來烤，更能顯得外香內軟的滋味。 台糖安心豚腰內肉買回家後，看是要切片、切絲或整塊拿來做這道香料鹽烤里肌都可以隨心所欲，且經CAS等雙重認證，烹調前免清洗即可立即下鍋，做菜真的可以變得方便又輕鬆。
材料+備料(1人份)
- 台糖腰內肉 200g(半盒)
[A]醃肉調味料：
- 野蒜橄欖油 2大匙
- 白葡萄酒 1/2大匙
- 海鹽 1小匙
- 黑胡椒粒 適量
作法
- 準備好食材，將[A]醃肉調味料混合備用。(沒有香料橄欖油，也可用橄欖油加上自己喜歡的新鮮香草，例如迷迭香、百里香、甜羅勒、羅勒、奧勒岡等，風味更天然唷）
- 用廚紙將腰內肉表面大略擦乾。
- 將腰內肉與[A]醃肉調味料放進密封袋後，在袋外以手搓揉使[A]均勻附著在腰內肉上面，再密封冷藏一晚。
- 醃好的腰內肉取出，用棉繩綑綁定型。
- 放進已預熱150℃烤箱內，烤約70-80分鐘至肉熟即完成。
小筆記
「如何知道肉熟了沒？」
可以用竹籤戳進肉中間，按壓後從洞口流出的湯汁已經沒有帶血，是清澈的肉汁，就表示熟了唷！
享用時切成片狀，並可搭配芥末籽醬或黃芥末一起吃唷。
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